暖冬进补白木耳黑木耳更合适
原标题:暖冬进补 白木耳黑木耳更合适
都说“冬令进补,来年打虎”,不少老广都会在冬季通过食疗来调补身体。广州医科大学附属第二医院副主任中医师郑艳华提醒,眼下的广东暖如春,进补如果吃红参、高丽参、羊肉、当归,恐怕容易上火,来点白木耳或黑木耳滋养一下,更为合适。郑艳华介绍,白木耳与黑木耳都属于胶质真菌类植物,在我国都具有悠久的食用和药用历史。
白木耳又名银耳、雪耳,被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品。中医认为其性平味甘,具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效,特别适合阴虚体质的人群用来调养。
食疗推荐
1.银耳煲芡实
材料:干银耳20克,干莲子20克,干芡实20克,干淮山20克,鸡蛋1只,白糖或食盐少量。
做法:将银耳、莲子泡发、洗净,与芡实、山药同入砂锅用大火煮沸,再用文火煎60分钟左右,以银耳、莲子熟烂为度;随后将鸡蛋搅匀倒入汤内,加少量白糖或食盐即可食用。
功效:补养肺肾,适合夜尿频多的人群。
2.银耳煲鸡
材料:干银耳20克,乌鸡半只,枸杞一小把,大枣二三枚,食盐少量。
做法:将银耳泡发后去蒂洗净,乌鸡洗净切块,与枸杞、红枣一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开,再改用文火煮个把钟,加入适量食盐调味即可食用。
功效:滋补脾肺,适合伴有心悸、自汗、失眠、多梦等症状的人群食用。
3.银耳木瓜排骨汤
材料:干银耳20克,木瓜100克,猪排骨200克,葱、姜、调味品适量。
做法:银耳泡发洗净,木瓜去皮去籽切块,排骨切块焯水。汤锅加清水,放入排骨段、葱段、姜片同煮,大火烧沸后放入银耳,小火慢炖约1小时。木瓜块放入汤中再炖15分钟,加盐调味。
功效:滋养脏腑,有助缓解口干舌燥、声音沙哑等症状。
黑木耳性平味甘,具有益气、清热、利湿、止血等功效。现代研究表明黑木耳中铁、糖类、蛋白质等含量较高,其主要功能性成分为黑木耳多糖,有助降血糖、降血脂、降胆固醇和增强免疫力。
食疗推荐
1.凉拌黑木耳
材料:黑木耳10克,醋、盐、香油等调味品。
做法:先将黑木耳泡好洗净,用开水焯过放凉,再加适量盐、醋、蒜蓉、香菜、香油一起拌均。
功效:有助活血化瘀、补血益气。
2.黑木耳炖瘦肉
材料:黑木耳干10克,瘦猪肉100克,生姜3片,盐少许。
做法:瘦肉切丁,黑木耳去蒂洗净,加生姜3片,水适量,小火炖煮30~40分钟,然后加盐调味即可食用。
功效:滋补脾肾,适合肾虚耳鸣人群的日常食用。
3.黑木耳枸杞炖乌鸡
材料:乌鸡100克,枸杞10克,黑木耳干10克,生姜数片,盐少许。
做法:先将黑木耳浸泡在凉水中,待黑木耳泡开后,再把生姜切成片,与枸杞和鸡肉一起放进砂锅内,加适量水,大火煮开后小火炖1个小时,加少量盐调味即可食用。
功效:补益肝肾,适用于身体虚弱、病后体虚者食用。
小贴士
不少家庭都常备有银耳和黑木耳。因为是干货,食用前需要先泡发,郑艳华提醒泡发煮食也有讲究:
1.黑木耳应现食现泡。煮食前需用温水泡发,水温不要超过60℃,浸泡时间2~3小时为宜,泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软。要注意泡发时间不宜太长,以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。
2.银耳最佳泡发方法是用凉水泡6~8小时。另外,炖银耳时,最好一次性将水加足,如果中途再加水或冲淡银耳胶质影响口感。(全媒体记者翁淑贤 通讯员许咏怡)
(责编:许心怡、崔元苑)
同类文章排行
- 李明博听民众诉苦哭红眼圈 送老人围巾(图)
- 中国首架A380飞机完成体检 “巨无霸”体检不简单
- 赖斯抵达新德里 敦促巴基斯坦就孟买事件配合
- APEC举行第二阶段会议 胡锦涛出席并发言(组图)
- 王健林又悄悄卖了几家万达广场!保险、信托接
- 郑州燃气听证会激辩 现场亮牌“反对涨价”(图)
- 国产顶级“二次元”IP:三国
- 在人工智能炒热机器人时,也被人把风带进了教
- 为什么互联网产品越来越难做了?
- 泰国警察与示威者机场对峙 3000名旅客滞留(图)
最新资讯文章
- 中国首架A380飞机完成体检 “巨无霸”体检不简单
- 国家发改委去年以来处分36名局处级干部
- 人民日报谈食品谣言:别让“谣言伤农”一再上
- 中国造出“超级渔场”:高约23层楼 可抗12级台风
- 最高法:抓紧起草操纵证券等犯罪的司法解释
- 缉捕“百名红通”赵汝恒:三年逃亡路 青丝变白
- 军媒披露:原第1集团军“防化先锋连”已转隶第
- 中方团长回应澳大利亚总理“香会”开幕晚宴主
- 中纪委官员:苏荣、黄兴国等“老虎”问题线索来
- 地方举债监管再加码 严禁以政府购买服务为名变
- 法国各地爆发罢工潮 萨科奇式改革引起社会动荡
- 雅典警察枪杀少年引骚乱 数千人大闹市中心(图)
- 李明博听民众诉苦哭红眼圈 送老人围巾(图)
- 布什夫妇最后一个白宫圣诞很简朴(组图)
- 赖斯抵达新德里 敦促巴基斯坦就孟买事件配合
- 格陵兰岛天空现“末世景象” 如电影画面(图)
- 时代周刊:中国废品收购者感受经济危机(图)
- 黄静涉嫌敲诈华硕被错押 获2.9万国家赔偿(图)
- 法国在阿富汗被绑架人质录像曝光 祈求解救(图)
- 泰国警察与示威者机场对峙 3000名旅客滞留(图)